Idee rapide, gourmet e di territorio per trasformare la tua dispensa.
I friarielli sono un’icona napoletana. Ma oltre a pizza e salsiccia c’è un mondo di usi veloci, puliti, gourmet. Qui trovi 7 idee “diverse dal solito”, pensate per spingere al massimo Friarielli sott’olio, Crema di Friarielli e Salsa di Friarielli.
🔪 7 trucchi da chef coi friarielli
Perché funziona: freschezza, nota verde, acidità controllata.
Come si fa (6min): frulla Friarielli sott’olio ben scolati con mandorle, pecorino, olio e una goccia di limone. Condisci pasta corta o crudi di mare.
Prodotti: Friarielli sott’olio
Vino: Lysia
Perché funziona: comfort food da ristorante, super scenico.
Come si fa (3min): scalda Crema di Friarielli, versa in tazza; monta latte (o siero) a 60°C, fai la schiuma, finisci con Polvere di pomodoro
Prodotti: Crema di Friarielli
Vino: Casamale
Perché funziona: alleggerisce e lega piatti vegetali.
Come si fa (3min): emulsiona Salsa di Friarielli con EVO, aceto di mele e un cucchiaio d’acqua tiepida. Condisci verdure grigliate o insalate di farro.
Prodotti: Salsa di Friarielli
Vino: Cataluna
Perché funziona: comfort, zero sugo rosso, gusto pulito.
Come si fa (12min): rosola salsiccia sbriciolata, sgrassa; unisci Salsa di Friarielli e salta con orecchiette. Olio a crudo, pepe.
Prodotti: Salsa di Friarielli
Vino: Era ’79 Rosso
Perché funziona: croccante/cremoso, pranzo in 5 minuti.
Come si fa (5′): spalma Crema di Friarielli su pane caldo, adagia una frittatina sottilissima, caciocavallo e zeste di limone.
Prodotti: Crema di Friarielli
Vino: Lysia
Perché funziona: street gourmet, sapore “verde” che pulisce il pesce.
Come si fa (8′): trita Friarielli sott’olio scolati nella maionese; farcisci un burger di merluzzo o baccalà. Aggiungi insalatina croccante.
Prodotti: Friarielli sott’olio
Vino: Era ’79 Bianco
Perché funziona: side dish da steakhouse in chiave vesuviana.
Come si fa (15′ + forno): monta burro morbido con Friarielli sott’olio tritati (1:5). Metti fiocchi su patate schiacciate e gratina.
Prodotti: Friarielli sott’olio
Vino: Gaio
Guida rapida: quale friariello uso?
| Situazione | Prodotto giusto | Perché | Link rapido |
|---|---|---|---|
| Pasta cremosa / risotto | Crema di Friarielli | Vellutata: lega e manteca | Vai al prodotto |
| Panini, burger, antipasti | Friarielli sott’olio | Sapore netto, consistenza | Vai al prodotto |
| Saltare in padella “al volo” | Salsa di Friarielli | Condimento pronto, gusto pulito | Vai al prodotto |
| Pizza bianca / focacce | Crema + Sott’olio | Base cremosa + topping croccante | Crema · Alla Napoleta |
| Secondi di carne/pesce | Sott’olio (burro/maionese) | Spinta aromatica controllata | Vai al prodotto |
| Aperitivo / bruschette | Sott’olio | Subito pronti, zero cottura | Vai al prodotto |