Category: Recipes

Welcome to the space dedicated to Nero Vesuviano’s signature recipes: dishes born from the identity of the territory and the culinary experience of Chef Nunzio Saviano.

Here you’ll find simple yet character-rich preparations, designed to highlight Vesuvian products and transform them into table-ready experiences. Each recipe tells a story: one of authentic flavors, carefully selected ingredients, and a cuisine that blends tradition with creativity.

From velvety soups to sauces, from gourmet dressings to complete dishes, each offering is designed to guide you step by step and help you rediscover the full taste of our territory, interpreted in a contemporary way.

Cook the Vesuvio. Experience it in every dish.

Vesuvian Cod with Piennolo Tomatoes and Pellecchiella Apricots

Un piatto che nasce dall’incontro tra terra e mare, tradizione e innovazione. Il baccalà, cotto a bassa temperatura per esaltarne consistenza e delicatezza, si adagia su una vellutata di pomodorino del piennolo del Vesuvio, con il suo gusto intenso e persistente. A completare, un tocco dolce e sorprendente: la confettura di albicocca Pellecchiella del Vesuvio.Questa […]

Pumpkin, pork, and pioppini mushroom lasagna

Con l’arrivo dell’autunno, ogni anno sento crescere in me quella voglia di piatti che riscaldano l’anima. Le giornate si fanno più fresche, le foglie si tingono di arancio e rosso, e la cucina diventa il cuore della casa. È il momento perfetto per portare in tavola ricette autunnali che celebrano i sapori della stagione: zucca, […]

Creamy sausage and friarielli

Un cremoso che profuma di casa, di Vesuvio e di tradizione.Ispirato alla cucina vesuviana dello chef Nunzio Saviano, il nostro Cremoso Salsiccia e Friarielli è un mix equilibrato di sapori rustici e avvolgenti: la salsiccia incontra i friarielli, simbolo della cucina campana, in una consistenza morbida e vellutata.Ogni assaggio è intenso, ricco e goloso: ideale da servire caldo […]